20 Kue Tradisional Khas Indonesia, Mana yang Jadi Favoritmu?

Indonesia adalah negara dengan kekayaan budaya yang luar biasa, dan salah satu aspek yang paling menonjol adalah keragaman kuliner tradisional. Kue-kue tradisional khas Indonesia tidak hanya menjadi bagian dari perayaan dan ritual, tetapi juga menjadi simbol identitas lokal yang membanggakan. Dari Jawa hingga Sulawesi, setiap daerah memiliki kue unik yang mencerminkan sejarah, teknik pengolahan, dan rasa khas masing-masing. Artikel ini akan mengajak Anda menjelajahi 20 kue tradisional terpopuler Indonesia dan mengungkap rahasia di balik rasanya yang lezat.

Jenis-Jenis Kue Tradisional di Indonesia

Kue-kue tradisional Indonesia bisa dibagi menjadi dua kategori utama: kue basah dan kue kering. Setiap jenis memiliki ciri khas tersendiri, baik dalam bahan baku maupun cara penyajiannya. Berikut adalah beberapa contoh kue tradisional yang paling dikenal:

1. Onde-onde
   
   Onde-onde adalah kue berbentuk bola-bola kecil yang dibuat dari tepung ketan atau beras, dengan isi kacang hijau atau variasi rasa modern seperti coklat dan keju. Kulitnya ditaburi wijen putih, memberikan aroma khas dan tekstur renyah.

2. Getuk
   
   Getuk dibuat dari singkong yang direbus dan ditumbuk, lalu dicampur gula. Biasanya disajikan dengan parutan kelapa, memberikan rasa manis dan gurih yang khas.

3. Klepon
   
   Klepon merupakan kue tradisional Jawa yang berbentuk bulat dengan isi gula merah cair. Kulitnya terbuat dari beras ketan, dan setelah direbus, ditaburi parutan kelapa.

4. Lemper
   
   Lemper adalah kue dari ketan yang diisi suwiran ayam atau abon. Adonan dibentuk bulat lonjong dan dibungkus daun pisang sebelum dikukus atau dibakar.

5. Cenil
   
   Cenil terkenal dengan tekstur kenyalnya. Terbuat dari tepung kanji, air, dan garam, cenil disajikan dengan parutan kelapa yang dicampur garam dan siraman gula merah.

6. Apem
   
   Apem adalah kue yang dibuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, gula jawa, dan santan. Dibuat dengan cara digoreng atau menggunakan cetakan khusus.

7. Mendut
   
   Mendut terbuat dari tepung ketan yang dicetak bulat dan diisi enten atau kelapa parut. Dibungkus daun pisang dan diguyur santan kental.

8. Lepet
   
   Lepet sering dibuat saat hari raya. Bahan dasarnya adalah beras ketan, kelapa muda, dan garam, lalu dibungkus janur dan direbus.

9. Wajik
   
   Wajik adalah kue basah dari Jawa Tengah yang terbuat dari ketan kukus dicampur santan dan gula jawa. Bentuknya seperti briket dan dipotong-potong.

10. Roko-roko Unti
    
    Roko-roko unti berasal dari Sulawesi Selatan dan biasanya disajikan saat musim panen. Terbuat dari adonan tepung beras yang diisi pisang dan dibungkus daun pisang.

Kue Tradisional Lain yang Populer

Selain 10 kue di atas, masih banyak lagi kue tradisional Indonesia yang layak dicoba. Berikut adalah beberapa contohnya:

1. Jalangkote
   
   Jalangkote mirip dengan pastel, tetapi kulitnya lebih tipis. Isiannya bisa berupa kentang, wortel, mi, atau bihun, serta saus cabai dan cuka.

2. Carabikang
   
   Carabikang adalah kue tradisional dari Jawa Tengah yang berbentuk bunga merekah dengan rasa manis dan tekstur berserat.

3. Kue Talam
   
   Kue talam terbuat dari tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula. Teksturnya lembut dan agak kenyal, sering disajikan dalam baki berwarna biru dan putih.

4. Lapis
   
   Kue lapis dibuat dari tepung beras, santan, gula, dan pewarna. Proses pembuatannya cukup lama karena dikukus lapis demi lapis.

5. Jenang
   
   Jenang hampir sama dengan wajik, tetapi bahan dasarnya adalah tepung ketan. Cara membuatnya mirip dengan kue wajik.

6. Senteleng
   
   Senteleng terbuat dari parutan ketela pohon dan gula. Adonannya dipisah menjadi beberapa bagian dengan warna berbeda dan dikukus berlapis.

7. Bika Ambon
   
   Bika Ambon berasal dari Medan dan terkenal dengan warna kuningnya yang berasal dari kurkumin. Terbuat dari tepung serbaguna, ragi instan, gula pasir, dan air kelapa.

8. Putu
   
   Putu dibuat dari butiran kasar tepung beras dan parutan kelapa. Isiannya adalah gula merah dan dikukus dalam tabung bambu.

9. Rangi
   
   Rangi adalah jajanan khas Betawi yang dibuat dengan cetakan dan tungku yang dibakar. Adonannya terdiri dari campuran tepung sagu dan kelapa parut.

10. Ongol-ongol
    
    Ongol-ongol memiliki rasa gurih dan legit. Adonannya dibuat dari tepung sagu yang dicampur dengan gula jawa dan taburan kelapa.

Mengapa Kue Tradisional Penting?

Kue tradisional bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol budaya dan sejarah Indonesia. Dengan semakin maraknya masakan modern, penting untuk melestarikan kue-kue tradisional agar tidak hilang dari ingatan generasi muda. Upaya seperti penyajian dalam bentuk kaleng dan promosi melalui media sosial telah membantu memperkenalkan kue tradisional kepada kalangan yang lebih luas.

Selain itu, kue-kue ini juga menjadi bagian dari acara adat, seperti pernikahan, upacara keagamaan, dan perayaan hari besar. Mereka tidak hanya menyediakan rasa yang lezat, tetapi juga menghadirkan kenangan dan kehangatan yang tak tergantikan.

Kesimpulan

Dari Onde-onde hingga Bika Ambon, kue tradisional Indonesia menawarkan pengalaman rasa yang unik dan autentik. Setiap kue memiliki cerita dan makna yang mendalam, sehingga tidak hanya menjadi hidangan, tetapi juga bagian dari identitas bangsa. Meskipun dunia semakin modern, kue-kue tradisional tetap eksis dan bahkan semakin diminati. Mari kita rayakan kekayaan budaya Indonesia dengan mencicipi dan melestarikan kue-kue tradisional ini.

paketwisatapulaukomodo

See Full Bio